Ингредиенты:
- 15 г желатина
- 175 г = 125 мл. меда
- 900 г сахарной пудры
- 45 мл воды
- 100 г крахмала для присыпки рук и стола
Медовая мастика, приготовление:
Желатин замочить в воде на 30 мин. Для цветной мастики, добавить в воду краситель.
Добавить мед. Обратите внимание, что 175 г и 125 мл является одним и тем же количеством меда. Если ваш мед твердый, а отмерять вам удобнее объемом, а не массой, можете смело растопить его, так как для мастики в последующем все равно придется мед растапливать.
Растопить желатин с медом на водяной бане или в микроволновке. В моей смеси уже есть краситель.
Влить эту растопленную медовую смесь через сито в просеянную сахарную пудру.
Смешать до однородности и вымешивать до тех пор, пока не получиться мастика, напоминающая пластин.
Вымешивать, честно скажу, тяжеловато. Но постепенно смесь будет приобретать необходимый вид.
Готовую мастику завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник, где она может храниться до трех месяцев.
Медовая мастика подходит для обтяжки тортов и для лепки украшений.
Как приготовить торт с использованием мастики читайте Мастичный торт с нуля. Подробный рецепт с фото
Если у вас есть вопрос или хотите поделиться своим мнением, пишите в комментариях, и они не останутся без внимания.
Также рекомендую рецепт Домашнее птичье молоко, суфле из белков.
