Ингредиенты:
- 15 г желатина
- 175 г = 125 мл. меда
- 900 г сахарной пудры
- 45 мл воды
- 100 г крахмала для присыпки рук и стола
Медовая мастика, приготовление:
![Замачиваем желатин в воде](https://technoanna.com/wp-content/uploads/2019/07/medovaia-mastika-1.jpg)
Желатин замочить в воде на 30 мин. Для цветной мастики, добавить в воду краситель.
Добавить мед. Обратите внимание, что 175 г и 125 мл является одним и тем же количеством меда. Если ваш мед твердый, а отмерять вам удобнее объемом, а не массой, можете смело растопить его, так как для мастики в последующем все равно придется мед растапливать.
Растопить желатин с медом на водяной бане или в микроволновке. В моей смеси уже есть краситель.
![Растапливаем желатин с медом на водяной бане или в микроволновке](http://technoanna.com/wp-content/uploads/2019/07/medovaia-mastika-2.jpg)
Влить эту растопленную медовую смесь через сито в просеянную сахарную пудру.
![Растопленную медовую смесь вливаем через сито в просеянную сахарную пудру](http://technoanna.com/wp-content/uploads/2019/07/medovaia-mastika-3-768x576.jpg)
Смешать до однородности и вымешивать до тех пор, пока не получиться мастика, напоминающая пластин.
![Смешиваем до однородности](http://technoanna.com/wp-content/uploads/2019/07/medovaia-mastika-4.jpg)
Вымешивать, честно скажу, тяжеловато. Но постепенно смесь будет приобретать необходимый вид.
![Мастика в процессе замешивания](http://technoanna.com/wp-content/uploads/2019/07/medovaia-mastika-5.jpg)
Готовую мастику завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник, где она может храниться до трех месяцев.
![Готовая медовая мастика для тортов](http://technoanna.com/wp-content/uploads/2019/07/medovaia-mastika-6.jpg)
![Медовая мастика завернутая в пленку](http://technoanna.com/wp-content/uploads/2019/07/medovaia-mastika-7.jpg)
Медовая мастика подходит для обтяжки тортов и для лепки украшений.
Как приготовить торт с использованием мастики читайте Мастичный торт с нуля. Подробный рецепт с фото
Если у вас есть вопрос или хотите поделиться своим мнением, пишите в комментариях, и они не останутся без внимания.
Также рекомендую рецепт Домашнее птичье молоко, суфле из белков.