Наверняка каждый хочет, чтобы его семья была здорова, а для здоровья немало важную роль играет правильное питание. Правильное питание включает в себя употребление зелени. Зелень – это кладезь витаминов и микроэлементов, которые необходимы каждому человеку. Ее выращивание доступно каждому. Распределив купленные семена (для посадки) по срокам созревания, можно баловать себя зеленью с весны до самой осени.
Я пробовал выращивать разные виды зелени, которые есть сегодня на прилавках магазинов. И понял, что не стоит кидаться, все подряд выращивать, поэтому выбрал для себя, оптимальный список самой полезной зелени.
- Петрушка
- Укроп
- Латук (Салат)
- Шпинат
- Зеленый лук
- Кориандр (кинза)
- Рукколо
Зелень и ее полезные свойства
Петрушка
Самая популярная зелень наравне с укропом у нас в стране. И не удивительно, ведь она содержит в себе такие витамины как А, С, К, В1, В2, РР, Е, а витамина С в несколько раз больше чем в лимонах. В ней также содержатся белки, углеводы, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо. Петрушка действует как болеутоляющее средство с противовоспалительными свойствами. Она эффективна при гастрите, язвенной болезни, а также при ослабленном зрении. При этом она придает пикантный вкус блюдам.
Укроп
Эта следующая по популярности зелень, хотя она больше популярна у славянских народов. Укроп отлично подходит в качестве вкусовой приправы для различных блюд, особенно хорошо сочетается с отваренным молодым картофелем. В нем содержатся витамины B, С, кислоты, такие как фолиевая и никотиновая, микроэлементы калий, фосфор, железо, соли кальция. Данный набор помогает организму регулировать работу желудочно-кишечного тракта, улучшает деятельность сердечно сосудистой системы. Также он будет полезен кормящим матерям для улучшения секреции молока.
Латук (Салат)
Листья салата богаты витаминам С, В1, В2, Р, К, Е органическими кислотами и микроэлементами. Весь этот набор помогает улучшить пищеварение, укрепляет стенки кровеносных сосудов, ускоряет обмен веществ в организме, нормализует кровяное давление. Также оказывает расслабляющее действие на нервную систему и улучшает сон. Листья салата отлично подходят для диетического питания. Им отлично заправлять различные салаты, которые заряжает энергией и бодростью на весь день.
Шпинат
Шпинат является ценнейший диетическим продуктом, содержащий комплекс витаминов: А, В, С, D, Е занимает первое место среди зеленых овощей по содержанию минеральных солей, калия, фосфора, кальция, магния, железа и др. По химическому составу хлорофилл шпината близок к гемоглобину крови. Летом нужно как можно больше его употреблять в свежем виде. Хорош он в различных блюдах: омлетах, зеленых борщах, начинках для пирогов и просто как гарнир к мясу.
Зеленый лук
Перья зеленого лука содержат такие витамины как B, C, E, йод, органические кислоты, минеральные соли. Зеленый лук отлично укрепляет иммунную систему, снижает содержание сахара и холестерина в крови, а также нормализует артериальное давление. Запах зеленого лука придает аромат любому блюду.
Кориандр (кинза)
Кориандр богат витаминами Р, В1, В2, рутинном, бета-каротином, а также витамином С. В листьях содержатся полезные органические соединения и аминокислоты, в них также имеются эфирные масла. Кинза богата магнием, железом, марганцем, пектином, а также дубильными веществами. Регулярное употребление этой зелени укрепляет зрение, а также является профилактикой для многих глазных заболеваний. Кориандр используют при диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительных систем. Он является отличной пряной травой, которую можно использовать при приготовлении пищи, также в ход идут и семена.
Рукколо
Пряный вкус рукколо используется в таких кухнях как среднеземноморская, итальянская. Особенно полюбили ее итальянцы, используя ее в ароматных пастах, пицце и салатах. В ее составе имеются витамины: Е, В, С, А, К, а также микроэлементы, такие как железо, марганец, медь, фосфор, селен, натрий, цинк, магний. Рукколо, благоприятно влияет на пищеварение и желудочно-кишечный тракт, отлично борится с вирусами и бактериями, повышает уровень гемоглобина в крови, а также укрепляет иммунную систему.
Про недостатки и не вижу смысла писать, если у вас нет аллергии или индивидуальной непереносимости, и при этом вы не будете есть зелень килограммами, то авитаминоз вам точно не грозит.
Еще немало важный момент, это то, что большая часть этой зелени эффективна в качестве профилактики диабета и раковых заболеваний, что научно доказано.
Это лучший перечень полезной зелени. Я нарочно не упоминал такую зелень как сельдерей, базилик или, например кресс салат, не потому что она бесполезная. Нет! Напротив, они тоже по-своему уникальны и богаты витаминами микроэлементами. Но у зелени описанной выше больше набор полезных свойств и вкусовых качеств, плюс легкость и неприхотливость выращивания. Совершенно не важно, где вы будете выращивать на подоконнике, теплице или на открытом грунте.
Выращивайте эту зелень у себя дома и будьте здоровы!
