Зеленый молодой укроп (столовый) содержит эфирное масло, белок, витамин B1, аскорбиновую кислоту, каротин. Его используют как приправу к салатам, соусам, подливам, супам. Укроп после цветения (технический) содержит повышенное количество эфирных масел, используется как консервант и специи при солении овощей.
Зелень укропа улучшает пищеварение, а семена оказывают мочегонное, желчегонное и успокаивающее действие. Основное пищевое назначение укропа — ароматизация различных продуктов питания.
В народной медицине укроп известен давно. Настой травы укропа снижает артериальное давление, расширяет сосуды, расслабляет кишечник, оказывает антибактерицидное действие. Повседневное употребление укропа повышает аппетит, нормализует многие физиологические процессы в организме.
Выращивание укропа
Укроп – однолетнее, холодостойкое, достаточно скороспелое растение. Урожай зелени формируется через 25…60 дней, а технический – через 60…110 дней. Наряду с весенними посевами в несколько сроков применяют подзимний сев. Уроп не требователен к условиям выращивания, однако, чтобы получить высокий урожай зелени и особенно семян, его нужно выращивать на удобренных, умеренно влажных почвах.
Подзимний посев приходится на позднюю осень, когда наступают постоянные заморозки, чтобы семена осенью не проросли. Весенний посев проводят в самые ранние сроки. Ширина междурядий при выращивании технического (для засола) и семенного укропа 45 см, а для получения зелени практикуют сплошные или многорядные ленточные посевы при глубине заделки семян 1,5…2 см и норме высева столового укропа 12…15, технического и семенного – 8…10 кг/га. При весеннем посеве семена предварительно намачивают, а затем подсушивают до сыпучести. Это позволяет получить всходы через 6…8 дней, тогда как сухие семена всходят через 15…20 дней после посева. Обязательным является прикатывание посевов. Прореживают растения на 5…7 см при выращивании зелени и на 15…20 см – технического укропа, оставляя их на 1 га соответственно 300 и 150 тыс. шт.
Уход за посевами укропа состоит в рыхлении междурядий и выпалывании сорняков.
Уборку столового укропа на зелень можно начинать, когда растения образуют 5…7 листочков и продолжать до начала цветения. Растения вырывают с корнями и неплотно укладывают корнями вниз в тару. Реализуют зелень в день уборки, транспортируют накрытой.
Товарную продукцию укропа для засолки овощей убирают во время цветения и в период восковой спелости семян. Технический укроп срезают и связывают в снопики массой 4…5 кг. Реализуют сразу после уборки или после полевой сушки.
Урожайность столового укропа (зелень) достигает 80…120, а технического – 150…170 ц/га. Средняя урожайность семян 6…8 ц/га.
Укроп одно из растений которое я бы советовал иметь на своем участке, но существует еще и другая не менее полезная зелень. Об этом вы можете прочитать в статье Зелень для всей семьи, самая лучшая и полезная
